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Descripción del puesto: • Coordinar, supervisar y controlar la operación de la tienda de acuerdo con las normas, políticas y estándares operativos. • Coordinar el mantenimiento y/o reparación de los equipos de tienda, cocina y pastelería. • Coordinar la compra de utensilios, vajilla y otros que se requiera tanto para tienda como para cocina y pastelería. • Controlar los procesos para asegurar la calidad y debida rotación de los insumos y productos terminados. • Revisar y estar al día con todas las licencias, certificados y protocolos de seguridad (extintores, luces de emergencia, campanas, tanque de gas). • Atender las inspecciones internas y externas y realizar las subsanaciones que sean solicitadas. • Realizar y hacer seguimiento a todos los trámites en las municipalidades. • Manejar el ERP: cierre del módulo de costos, ventas y contabilidad. • Manejar y tener al día el manual de operaciones (BPM, POES) y capacitaciones. • Realizar costeo de recetas. • Manejo de proveedores y servicios. • Estar en constante búsqueda de nuevos proveedores. • Elaborar los reportes de gastos y otros que le sean solicitados. • Estar en constante coordinación con los administradores de tiendas y la gerencia.
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