Jefe de Cocina : Casa Andina Premium Valle Sagrado

  • Apurímac
  • Confidencial

Casa Andina Premium Valle Sagrado Hotel and Villas esta en la busqueda del mejor talento para cubrir la plaza de Jefe de Cocina. Retos: 1.Programar, delegar y supervisar las actividades del equipo de la cocina que se realizaran para la preparacion de los alimentos.2.Proyectar de acuerdo a la venta del dia las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.3.Mantener el inventario de los insumos y estandares de seguridad.4.Controlar los costos de su area: establecer pautas de uso de insumos, comunicar a su equipo el buen uso de mermas, ahorro de energia, agua, etc.5.Garantizary ejecutar el cumplimiento de sistema HACCP y revisar todos los formatos que se utilicen en el area.6.Velar por que se cumplan los estandares de higiene y limpieza en el area de cocina.7.Gestionar horarios y buen ambiente de trabajo con el equipo de cocina8.Asegurar que todos el equipo utilice correctamente sus EPPsRequisitos: Estudios universitarios o tecnicos en Gastronomia.: Conocimiento comida internacional, panaderia y reposteria: Sistemas de calidad, HACCP, BPM: Ingles Intermedio: Excel Intermedio: Experiência en el area de calidad y cocina: Experiência min 1 ano en puestos similares